Aceite de oliva, 1000 cc – Olivar de Sumalao

Aceite de oliva extra virgen de primera calidad.

Aceite con perfil definido y complejo, de frutado verde con notas predominantes a banana, frutos secos, tomate y hierba recién cortada. Entrada dulce en boca con amargos y picantes de ligeros a medios.

El aceite de oliva, Olivar de Sumalao, es un auténtico zumo de fruta, que se obtiene exclusivamente por métodos físicos. La calidad de este producto se inicia en el campo, y es el resultado de la combinación de factores agronómicos y tecnológicos. Es fundamental partir de aceitunas en buen estado sanitario y cosechado en el momento justo, con buen control de las condiciones de acopio y cortos tiempos de recepción de la fruta antes de su ingreso a molienda.

Se elabora en la Planta Piloto de la experimental de INTA Catamarca, sobre la Ruta Provincial N° 33, a la altura del kilómetro 4 ½ . Sumalao, Valle Viejo, Catamarca.