Chacra Don Neno

Sabores con historia

Todo comenzó en la década del 20, cuando Walter Treffinger Fugellie y María Luisa Cienfuegos Cretone llegaron al valle de Los Antiguos. Hacia fines de los 40 nuevas familias se instalaron en el valle, alemanes, españoles, escoceses, suizos-franceses y argentinos-malvinenses. Todos ellos fueron los encargados de transferir las costumbres y adaptaron las propias del lugar.

En 1991 la erupción del volcán chileno Hudson tapó el área aledaña al lago Buenos Aires y los pueblos de Los Antiguos y Perito Moreno del lado argentino. Esto provocó que sus habitantes debieran ser evacuados, destruyó sembradíos y terminó con gran parte del ganado ovino que pastaba la Chacra Don Neno.

Pese al mal momento que pasaron, seis años más tarde, Don Neno pudo abrir sus puertas, ubicado en el valle del lago Buenos Aires al pie de la cordillera de los Andes, Patagonia Argentina.

Un 10 de Noviembre de 1997, mientras María Luisa envasaba dulces de corintos, se acercó un turista, de los pocos que llegaban al pueblo de Los Antiguos en ese entonces, y compró los 17 frascos que acababa de envasar. La producción de la Chacra ya era un hecho y hacer dulces para la casa era lo habitual, pero fue la compra de este turista la que les dio el empuje para comenzar la producción de dulces, licores y escabeches para el turismo.

Una nueva generación conduce actualmente La Chacra. Camila Treffinger y James Thompson, son los encargados de seguir con la herencia de hacer dulces. Chacra Don Neno es la marca santacruceña más importante en la elaboración de este tipo de productos.

En el lugar siembran y cosechan cerezas, frambuesas, frutillas, moras, cassis, corintos, guindas, manzanas, peras, membrillos, ciruelas, rosa mosqueta, tomates, repollo, ajo, lechuga, choclos, zanahorias, remolachas, pepinos, berenjenas, zapallos, cebollas, laurel, lavanda, entre otros. Todas sus frutas y verduras son de primera calidad, 100% orgánicas y naturales.

La atención y la venta están a cargo de sus propios dueños, quienes además ofrecen una visita guiada por la chacra, los distintos cuadros de producción, contando vivencias, anécdotas e historias auténticamente “antígüenses”.
Sus productos, a diferencia de otros de la misma industria, ofrecen «Sabores con historia». La mayoría de sus productos responden a una circunstancia geográfica, herencia de recetas y amor por la comida. El dulce de manzanas con pasas de cerezas y nueces, por ejemplo, es una receta que hacía la abuela siempre. Hoy es un producto gourmet. Sin embargo, esta combinación nace con la coincidencia de temporadas: cuando es época de manzanas, también lo es de nueces, y las pasas de cerezas están en su mejor momento.

Chacra “Don Neno” abrió sus puertas al público con la intención de compartir su producción, sus costumbres, anécdotas, anhelos y aspiraciones.

En Los Antiguos se encuentra una estación experimental del INTA y el vínculo que tiene Chacra Don Neno con esta institución es muy fluido, al punto de que sin el INTA, muchos de los avances que han hecho como emprendimiento, no hubieran sido posibles, a saber:

• Desarrollo de productos bajo la línea de valor agregado
• Efectividad de producción de materia prima. T
• Alternativas de producción complementaria de frutas, verduras y hongos.
• Red de productores para la compra de materias primas y semillas.
• Asesoramiento técnico producción primaria y secundaria.
• Realización de ensayos de productividad de diferentes frutas y/o verduras
• Aprovechamiento de una cadena de valor certificada.
• Actualización de técnicas y estrategias de producción primaria y valor agregado.
• Participación en Ferias y Congresos.

La atención y la venta están a cargo de sus propios dueños, quienes además ofrecen una visita guiada por la chacra, los distintos cuadros de producción, contando vivencias, anécdotas e historias auténticamente “antígüenses”.
Sus productos, a diferencia de otros de la misma industria, ofrecen «Sabores con historia». La mayoría de sus productos responden a una circunstancia geográfica, herencia de recetas y amor por la comida. El dulce de manzanas con pasas de cerezas y nueces, por ejemplo, es una receta que siempre hacía la abuela. Hoy es un producto gourmet. Sin embargo, esta combinación nace con la coincidencia de temporadas: cuando es época de manzanas, también lo es de nueces, y las pasas de cerezas están en su mejor momento.

Chacra “Don Neno” abrió sus puertas al público con la intención de compartir su producción, sus costumbres, anécdotas, anhelos y aspiraciones.

Algunas sugerencias gastronómicas:

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