Los Arandanos

Susana Gironelli y Carlos Monticelli, familia de ingenieros agrónomos, iniciaron en el año 1998 la implantación de las primeras hectáreas de arándanos en su propiedad, Quinta Santa Teresita, Concordia, Entre Ríos. De esta manera surge Los Arándanos.

Elaboran arándanos deshidratados (pasas de arándanos), barritas crocantes con semillas de sésamo, girasol, jugos de arándanos y zarzamora y arándanos bañados en chocolate.

Sus productos se diferencias porque son artesanales, no industrializados. El consumidor ve lo que consume, las etiquetas dejan ver el producto.

El objetivo de la empresa es producir arándanos con destino al mercado de fruta fresca para la exportación y mercado interno.

Cada producto tiene su elaboración particular. Utilizan fruta, semillas y otros de primera calidad. Los arándanos deshidratados, se elaboran a bajas temperaturas para que se mantenga en un 90% las propiedades de la fruta fresca, es decir que pueden consumir arándanos todo el año. El proceso es osmótico y se completa en hornos de secado, cuya temperatura no debe superar los 60ºC.

Es una tarea artesanal, la forma de darle al arándano que no se exporta por inconvenientes de calidad (blandos/maduros) es un valor agregado al industrializarlos y ofrecerle al consumidor un producto de primera calidad en los procesos y materia prima utilizada.

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