Pasta Sur

La Cooperativa Pasta Sur fue creada en 1947 por un grupo de obreros en el barrio de Quilmes, para la producción de fideos secos.

Desde aquel entonces, la cooperativa se fusionó con otros proyectos para poder solventar la sostenibilidad. Primero, en 1954, se amplía hacia una empresa metalmecánica, luego se une a una cooperativa de vivienda, en 1977, y finalmente, el cierre de la Cooperativa El Hogar Obrero hace que la fábrica de fideos “Pasta Sur” pierda su principal canal de comercialización, llevándola a cerrar sus puertas en 1992. La cooperativa, en épocas de máxima producción llegó a tener cincuenta y seis asociados.

Sin embargo, en el año 2008 reabren ante un nuevo contexto económico, social y político, realizando una menor producción e insertándose a redes de la Economía Popular Solidaria, y comercializando sus productos en el local propio que tienen en la fábrica del barrio de Quilmes, y a través de otras comercializadoras solidarias de todo el país.

Los asociados eligen trabajar bajo la figura cooperativa por ideología y también como meta social, pues es la forma que más los representa.

Los productos que elaboran son fideos secos tipos artesanales, sin agregado de sal, conservantes ni aditivos. Utilizan verduras deshidratadas de primera calidad, logrando una diferenciación sobre cualquier otro producto de similares características

Los empleados de “Pasta Sur” consideran que no es fácil valorar su trabajo porque son una cooperativa que trabaja con máquinas muy antiguas, lo que hace que experimenten muchos altos y bajos en la producción; si bien trabajan a contra reloj, muchas veces el producto no se puede cobrar como corresponde porque es un producto artesanal y no hay un producto igual al otro.

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