Pasta Sur

Trabajar como cooperativa por ideología y como meta social

La Cooperativa Pasta Sur fue creada en 1947 por un grupo de obreros en el barrio de Quilmes, para la producción de fideos secos.

Desde allí, la cooperativa se une otros proyectos para poder solventar la sostenibilidad. Primero en 1954, se amplía hacia una empresa metalmecánica, luego se une a una cooperativa de vivienda en 1977. Finalmente, el cierre de la Cooperativa El Hogar Obrero hace que la fábrica de fideos Pasta Sur pierda su principal canal de comercialización, llevándola a cerrar sus puertas en 1992. La cooperativa, en épocas de máxima producción llegó a tener 56 asociados.

Sim embargo, en el año 2008 reabren ante un nuevo contexto económico, social y político, realizando una menor producción e insertándose a redes de la Economía Popular Solidaria, y comercializan sus productos en el local propio que tienen en la fábrica del barrio de Quilmes, y a través de otras comercializadoras solidarias de todo el país.

Los asociados eligen trabajar bajo la figura cooperativa por ideología y también como meta social. Es la forma que más los representa.

La Cooperativa está nucleada en tres federaciones: Federación Argentina de Cooperativas de Trabajadores Autogestionados (FACTA), Federación de Cooperativas de Trabajo de la República Argentina (FECOOTRA) y Federación de Cooperativas y Organizaciones de Productores de Alimentos (FOPAL).

Los productos que elaboran son fideos secos tipo artesanales. Sin agregado de sal, ni conservantes, ni aditivos. Utilizan verduras deshidratadas de primera calidad, esto los diferencia de cualquier otro producto de similares características

Los empleados de Pasta Sur consideran que no es fácil valorar su trabajo porque como cooperativa con máquinas muy antiguas tienen muchos altos y bajos en la producción, si bien trabajan a contra reloj, muchas veces el producto no se puede cobrar como corresponde porque es un producto artesanal y no hay un producto igual al otro.

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